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王 静
 
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洋葱惹的祸

张  苗


洋葱,穿着一件暗紫色的外衣,圆圆的身材像一个包子,头上带着顶尖尖的帽子,是众所周知的一种蔬菜。
今天下午,妈妈正在忙碌地给我们一家四口做晚餐。真好!妈妈又给我准备了我爱吃的洋葱。在切洋葱时妈妈突然一下“哭”了出来,还在扔垃圾的我以为她又切到手指了,于是我十万火急地跑过去,急切地看了看妈妈的两只手,没有被切到啊!那为什么妈妈会“哭”呢?我吸了口气,突然也情不自禁地流下了眼泪,我真搞不懂是怎么回事。
接着,我迫不及待地问爸爸到底是什么原因导致我和妈妈流眼泪?爸爸说,其实是因为洋葱里含有一股刺鼻的味道,我们吸入体内后就会忍不住“哭”,好啊,原来是洋葱惹的祸,原来这么好吃的洋葱也有坏处啊。后来,我又用妈妈的手机上网查找,网上说洋葱被切开时,其组织细胞破坏时会放出一种叫做蒜氨酸酶的东西,洋葱是为了抵御害虫侵入而在进化中逐渐产生这种特殊酶的。这种酶和洋葱自身的氨基酸发生反应,转化成次硫磺酸,然后再进行一些神奇的反应将一种叫做硫代丙醛-S-氧化物(spso)释放到空气中,一旦这种气体进入你的眼睛,它就是让你黯然流泪的罪魁祸首。其实洋葱这种刺激性气体,偶尔切一次,对人的眼睛并没有实质性的害处,只是每切一次洋葱就要流眼泪。
虽然洋葱会让人流眼泪,但还有聪明的人想出了一些切洋葱的好办法。现在我给你们介绍一下吧!1.把洋葱放在水里切,但是当心切到手。2.先把洋葱从中间一开为二放到冰箱中冷藏一下,这样就可以减少辣眼的味道。3.带个眼罩或眼镜,这样是比较稳妥的办法,刺激不到泪腺,自然也就不会流泪了。
看来洋葱虽然好吃,但是对于切洋葱的人却是一种痛苦。是啊,在日常生活中隐藏着许许多多的科学知识,我们要好好地去学习,去探索。
 
 
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